Bistecca minuta sminuzzata con porro e funghi

Ingredienti

• 600 g di minute steak
• 1 dl di salsa chili
• 1/2 dl di panna
• 2 cucchiaini di bicarbonato
• 1 porro
• 10 funghi
• 3 cucchiai di salsa di soia cinese
• 1 dado da brodo di manzo
• 1 - 2 spicchi d'aglio
• 4 cucchiai di farina di patate o amido di mais
• 10 dl di acqua
• Olio da cucina
• Olio di sesamo

Attrezzatura

• Padella in ghisa
• Pentola Dutch Oven smaltata in ghisa

Istruzioni

1. Tagliare la bistecca minuta a strisce di 1/2 cm e mescolare con salsa chili, panna e bicarbonato. Marinare in frigorifero per almeno 2 - 3 ore o più se si ha tempo.
2. Affettare i funghi e friggerli nell'olio di sesamo. Poi fare lo stesso con il porro.
3. Friggere la bistecca minuta sminuzzata per un po' a fette in una padella o Dutch oven.
4. In una pentola, aggiungere 7 dl di acqua, salsa di soia, dado da brodo e aglio schiacciato. Lasciare sobbollire per un minuto o due, quindi aggiungere la carne, i funghi e il porro.
5. Mescolare la farina di patate con il resto dell'acqua e versarla nella pentola con il resto degli ingredienti. Portare a ebollizione.
6. Servire con riso Jasmine.