Кремовый суп из лисичек

4 порции

Ингредиенты

• 700 г лисичек, отложите 200 г для топпинга
• 1 желтый лук
• 2 зубчика чеснока
• 4 веточки свежего тимьяна или 1/2 чайной ложки сушеного
• 3 дл белого вина
• 5 дл сливок
• 3 столовые ложки лисичкового или овощного бульона
• 1 литр воды
• 1 столовая ложка сливочного масла
• соль и перец

Топпинги

• лисички, обжаренные на сливочном масле (хлебные гренки или хрустящий бекон также отлично подойдут в качестве топпинга)

Оборудование

• Эмалированный чугунный Dutch Oven

Инструкции

1. Обрежьте и нарежьте грибы на крупные куски. В Dutch oven на среднем огне обжарьте лисички без жира на горячей сковороде.
2. Когда жидкость испарится, добавьте масло и обжаривайте несколько минут.
3. Когда грибы приобретут красивый цвет, отложите около 1/4 обжаренных грибов для украшения.
4. Очистите и нарежьте желтый лук и чеснок. Нарежьте тимьян.
5. Добавьте лук, чеснок и тимьян в Dutch oven и аккуратно обжарьте вместе с лисичками, пока лук не станет мягким.
6. Влейте вино, доведите до кипения и дайте покипеть минуту.
7. Добавьте сливки и фонд. Дайте супу покипеть 15–20 минут. Перемешайте суп миксером. Попробуйте на соль и перец.
8. При подаче украсьте суп свежим тимьяном и лисичками, обжаренными на сливочном масле.

СОХРАНИТЬ РЕЦЕПТ НА ПОТОМ?

Если вы хотите сохранить этот рецепт на потом, вы можете распечатать его, добавить страницу в закладки или сохранить в Pinterest.

Как распечатать рецепт без изображений

1. Перейдите к https://www.printfriendly.com/
2. Введите ссылку на рецепт в поле ввода и нажмите кнопку "Предварительный просмотр".
3. В режиме предварительного просмотра наведите курсор на элемент, который не хотите печатать (изображения или другие элементы), и нажмите значок корзины, чтобы удалить его.
4. Когда закончите, нажмите кнопку печати.